EKIBIO, ZA la Boissonnette, 07340 Peaugres

Agriculture Italie

Rincer rapidement 1 volume de riz Nérone et le cuire dans 2 volumes d’eau froide à couvert pendant 45 mn puis saler. Traditionnellement dégusté pour les grandes occasions, ce riz au léger goût de myrtilles et de mûres cuites peut se consommer nature ou bien se cuisiner comme un risotto.

Originaire de Chine et très apprécié des empereurs chinois, le riz Nérone est aujourd’hui cultivé en Italie. Riz complet de couleur noir grenat donnée par des pigments naturellement présents également dans la myrtille (antioxydants).